学会以下几种方法,鉴别紫阳茶的真假:
1、外形:紫阳富硒茶条索紧细,挺直显毫,色泽为黄绿,且色泽基本均匀一致,具有油润感。外地茶条索多卷曲,茶叶颜色为鲜绿或草绿且表面光滑,即有假紫阳茶之嫌。
2、香气:通常首先用双手捧起半把干茶,放在鼻端,深深吸一下茶叶气味,凡具有较浓的嫩香、清香或栗香属于紫阳富硒茶。紫阳富硒茶香气,高档名茶多嫩香或花香持久,名优绿茶栗香浓郁持久;外地茶香气低,有青草气或其他气味。
3、汤色:紫阳富硒茶汤色绿明亮或黄绿明亮,茶汤冷却后,仍能保持清亮,汤色逐渐黄变,为真紫阳茶。外地茶的汤色清澈明亮或汤色黄绿明亮;冷却后任保持清汤绿叶或变为浑浊。
4、滋味:紫阳富硒茶的滋味浓厚醇和回甜。外地茶的滋味较淡,有苦涩或麻的口感,无回甜;无回甜是紫阳茶和外地茶最本质的区别。
5、叶底:紫阳富硒茶的原料来源于紫阳群体品种,群体品种的茶叶就是叶底不匀齐,但叶底芽叶肥壮,黄绿明亮。外地茶的叶底比较匀齐,一种是小叶种制作的,叶底比紫阳茶叶底瘦小;一种是中叶种,芽叶比较纤细、匀整,且叶底发白为假紫阳茶。
(作者:紫阳富硒茶 编辑:紫阳毛尖)
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