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为什么紫阳富硒茶明前茶最贵还这么受欢迎?

时间:2016年05月27日 信息来源:本站原创 点击: 【字体:

明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。

中国的农历是每隔15天为一节气,大约3月5日左右是“惊蛰”,3月20日左右是“春分”,4月5日左右是“清明”,4月20日左右是“谷雨”,5月5日左右是“立夏”。古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。茶叶生产也是一样,早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽,“清明”前就可采茶。明前茶由于芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,明前茶就更显珍贵了。

决定茶叶品质的主要是影响色泽的叶绿素,以及影响口感的茶多酚、氨基酸和一些脂类物质。这些成分会受季节的影响。

春天由于太阳光还不甚强烈,所以新长出的茶树叶芽的得雇佣更多的叶绿素,来吸收阳光,自然也就显得更鲜绿一些。而作为发育枝条尖端的部位,建设细胞所需的氨基酸和酯类物质都会云集于此,由于温度的影响,这里的细胞建设工作会比较缓慢,因而大量的提供鲜味口感的氨基酸都被积累了下来。当然代谢不紧不慢的进行,也让茶多酚(产生茶叶特殊的苦味)这些次生代谢产物积累在一个适合的水平上,获得平衡的口感。

随着夏日来临,气温升高。茶树生长进入了旺盛时期,临时仓库里的氨基酸储备自然不多,代谢旺盛的叶片中聚集了过多的茶多酚,使得苦味过重。并且在夏天的强烈阳光下,用不着太多的叶绿素,并且防止强光破坏叶绿素,还得生产出作为保护剂的花青素,而后者的苦味不会让舌头痛快。

所以,采茶时间的早晚确实对茶叶的品质有所影响。 


还有一个最重要的原因,现在很多茶叶都农残超标,而明前茶是过了一个冬季之后采摘的头茬茶叶,这个季节没有病虫害,不会打农药,所以从根本上就不用考虑农残的问题,这也是很多人宁肯花高价买好茶喝的一个重要理由。如果是常年喝茶,想想要是天天喝农残茶,会是什么后果?


需要特殊说明的是紫阳富硒茶,采摘期只有40天左右,过了谷雨节气就不在采摘了,所以,相对其他产茶地区而言,紫阳富硒茶不涉及农残问题。


(作者:紫阳富硒茶 编辑:紫阳毛尖)

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