惊蛰过后,万物滋润而生长,茶树渐渐抽芽长出新叶。转眼已到春分,一年一度的春茶季即将开启,很多人心里都开始惦记着这春天的“鲜”,今天我们就来细说说春茶的好,看看到底要不要“抢”点春茶。
1、春茶的污染基本为零:
人们常说,瑞雪兆丰年,冬去茶为仙。因为冬天的严寒,茶树免除了病虫危害,春天茶芽萌发之时,无需施以农药,茶叶没有污染。因此,春茶,特别是明前茶往往是一年中茶叶质量好的,有“一两春茶一两金”的说法。
2、春茶营养最为丰富、氨基酸含量最高:
因茶树经过一轮冬季的休养,营养积累,养分充足,茶叶的内含物是最丰富的。加上春季的气温相对较低,茶树生长缓慢,有利于含氮化合物的合成积累,此时采摘的茶叶所含的氨基酸(主导绿茶的“鲜”)含量高,而且具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,从口感滋味上表现最佳。
3、春茶的维生素含量最为丰富:
茶叶中含有人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等丰富的维生素。但维生素遇高温即会遭到破坏,尤其是维生素C,温度稍变即会分解。而而春茶因其海拔高、春茶因其生长期长、生长环境气温低,可以有效保护这些维生素,这保证了春茶中维生素含量最高,保护最好。
4、春茶养生一年健康有保证:
古人强调养生要顺应四季,即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生?就是指发生、生长、生机,是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。
在饮食上,由于春天阳气上升,人体新陈代谢开始转盛,除了要“省酸增甘,以养脾气”外,春茶从大自然中来,本身带有新春的活力,适当品饮春茶,与春茶本身具有的向上生命办相协调,利于人体吐故纳新、采纳真气,加之春茶因有的色、香、味,给人以怡心悦目的舒展感觉。古人早有结论,春季重养生,一年健康有保证。而这保证里,春茶功不可没。
5、春茶的香气馥郁,韵味悠长:
花因香而“活”,茶因香而“贵”。茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的,目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质,包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶叶中的这些香气物质含量非常低微,很容易挥发,且不稳定,遇到日照与高温,易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物质保存环境很好,所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。
6、春茶的滋味最为鲜爽:
影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂类物质,春茶含有较高的氨基酸,而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感。所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。
喝春茶的好处可谓不胜枚举。春茶之色,春茶之香,春茶之味,春茶之韵,只有品饮,方得感受。春季百花艳,茶香最风华。
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