紫阳富硒红茶属于发酵茶，发酵程度为90%~100%，在发酵过程中不是所有的叶子都会完全变色，有极少一部分叶子透着绿色属于正常现象。红茶发酵过头就会产生酸味，红茶发酵时是湿度和温度的双重控制，茶叶堆放有一定的厚度，表面的茶叶和内部茶叶在发酵过程中是有一定差别的，只要整体达到了发酵标准就可以进行下一步了，部分窝在内部的叶子有些还没有完全摆脱绿色，但已经发酵好了。
(作者：紫阳富硒茶 编辑：紫阳毛尖)
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