紫阳富硒茶春茶尤其是明前茶口感非常鲜爽，因为春天太阳光还不甚强烈，所以新长出的茶树叶芽得产生更多的叶绿素，来吸收阳光，自然也就显得更鲜绿一些。而作为发育枝条尖端的部位，建设细胞所需的氨基酸和酯类物质都会云集于此，由于温度的影响，这里的细胞建设工作会比较缓慢，因而大量的提供鲜味口感的氨基酸都被积累了下来。当然代谢不紧不慢的进行，也让茶多酚（产生茶叶特殊的苦味）这些次生代谢产物积累在一个适合的水平上，获得平衡的口感。
(作者：紫阳富硒茶 编辑：紫阳毛尖)
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