紫阳富硒绿茶属于未发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。如果用沸腾的100℃水来冲泡，容易把绿茶中富含的营养成分破坏掉，在高温下，茶汤容易变黄，滋味也比较苦，维生素C更是被大量破坏，茶汤变味。同时，越是高档优质的紫阳银针、紫阳毛尖，其茶叶越嫩，如果用沸腾的开水冲泡的话，容易把茶叶烫坏，也浪费了好的茶叶。所以，绿茶的冲泡水温宜在85℃左右，此温度冲泡的绿茶，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，回味有余甘。
(作者：紫阳富硒茶 编辑：紫阳毛尖)
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