紫阳富硒茶质量要求？

陕西省紫阳富硒茶有限公司2008－01－01发布，2008－01－01实施。

前言

本标准根据《中华人民共和国标准化法》有关规定，依据DB61/T307－2003《天然富硒茶》和国标GB1.1－2000《标准编写导则》要求，制定本标准。

本标准首次发布。

本标准为条文强制性标准。

本标准由陕西省紫阳富硒茶业有限公司提出并起草。

本标准主要起草人：田元成、吴世明、张明兴、龚忠凯、纪道林、冯茂询、曾朝和、陈瑛丽、孙红军、江祖友、谭开健、雷世刚、刘礼科。

紫阳富硒茶

1、范围

本标准规定了紫阳富硒茶的质量要求，工艺流程、检验规则、检验方法、包装、标志、标签、贮存、运输等要求。

本标准适用于本公司紫阳富硒茶的生产、收购和销售。

2、规范性引用文件

下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。所有标准都被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB191包装储运图示标志

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.13食品中铜的测定方法

GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB7718食品标签通用标准

GB/T8302茶取样

GB/T8304茶水分测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8306茶总灰分测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量的测定

GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲脂磷农药残留量的测定方法

GB17332食品中有机氯和拟除菊酯类农药多种残留的测定

NY5017无公害食品、茶叶

NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程

NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程

GB11680食品包装用原纸卫生标准

GB/T10035茶叶销售包装通用技术条件

SB/T10157茶叶感官审评方法

GB17924地理标志产品通用要求

GB/T12399食品中硒的测定

DB61/T307－2003天然富硒茶

3、产品分类

3.1分为紫阳毛尖、紫阳绿茶和紫阳晒青三大类

3.2紫阳毛尖产品分为特级、1－3级共4个级别

3.3紫阳绿茶产品分为特级、1-5级共6个级别

3.4紫阳晒青产品分为特级、1-5级共6个级别

4、要求

4.1鲜叶要求

4.1.1紫阳毛尖茶鲜叶要求（见表一）

表一:

4.1.2紫阳绿茶鲜叶要求（见表二）

表二:

4.1.3紫阳晒青茶鲜叶要求（见表三）

表三：

4.2工艺要求

4.2.1紫阳毛尖工艺

采摘本县范围内的茶树芽叶。按鲜叶摊放、杀青、揉捻、烘焙、作形、足干、焙香、精选等工艺加工。

4.2.2紫阳绿茶工艺

采摘本县范围内的茶树芽叶，按鲜叶摊放、杀青、初揉、炒烘、二青、复揉、炒（烘）干、提香、精制等工艺加工。

4.3品质特征感官要求

4.3.1紫阳毛尖品质特征感官要求（见表四）

表四：

4.3.2紫阳绿茶品质特征感官要求（见表五）

表五:

4.3.3紫阳晒青品质特征感官要求(见表六)

表六:

4.4品质理化要求

4.4.1紫阳毛尖品质理化要求（见表七）

表七:

4.4.2紫阳绿茶品质理化要求（见表八）

表八:

4.4.3紫阳晒青品质理化要求（见表九）

表九:

4.5卫生要求

符合Ny5017－2001规定。

4.6硒含量要求

符合DB61/T307－2003规定。

5、试验方法

5.1抽样

抽样按GB/T8302规定执行，以“批”为单位，在生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品品质规格一致。

5.2感官指标

按SB/T10157规定执行。

5.3理化指标

5.3.1水分

按GB/T8304执行。

5.3.2水浸出物

按GB/T8305执行。

5.3.3总灰分

按GB/T8306执行。

5.3.4粗纤维

按GB/T8310执行。

5.3.5粉末

按GB/T8311执行。

5.3.6含硒量

按GB/T12399执行。

5.4卫生指标

5.4.1铅

按GB/T5009.12规定执行。

5.4.2铜

按GB/T5009.13规定执行。

5.4.3六六六、滴滴涕

按GB/T5009.19规定执行。

5.4.4三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯

按GB/T17332规定执行。

5.4.5甲胺磷、乙酸甲胺磷

按GB/T14876规定执行。

5.4.6乐果、敌敌畏、杀虫螟硫磷和喳硫磷

按GB/T5009.20执行。

6检验规则

每批产品应按本标准规定进行常规检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂和销售。

6.1茶叶等级以实物标准样或合同成交样为依据。

6.2检验在装箱或仓库现场进行，检验数量不少于该批总件数的2%。

6.3检验分类

检验分常规检验和检验。

6.3.1常规检验

项目包括感官品质、外观、非茶夹杂，水分、总灰分、碎条和粉末茶。

6.3.2形式检验

项目包括感官品质、外观、非茶夹杂物，水分、总灰分、碎茶粉末茶和卫生指标，理化指标。

周期每年一次。

有下列情况之一应进行形式检验：

a.新产品投产时；

b.原料、工艺、机具等有较大改变，可能影响产品质量时；

c.国家质量监督机构提出形式检验要求时。

6.4判定规则

6.4.1检验结果卫生指标有一次不合格则判定该产品为不合格产品。

6.4.2理化指标中有一项不符合要求或感官指标经综合评判不符合规定级别的，可以从同批产品中加倍随机抽样进行复检，复检后仍不符合标准要求的，则判该批产品为不合格。

对检验结果有争议时，应对留存进行复检，或在同批产品中加倍随机抽样复检，重新抽样应由交接双方会同进行。对有争议项目进行复检，以复检结果为准。

7．标志、标签、包装、运输、贮存

7.1标签

符合GB7718的规定

7.2标志

符合GB7718的规定。成员企业，可在其产品外包装上使用地理标志专用标志和产区名称。

7.3经销单位进行分装或小包装，应标注分装和包装日期。

7.4运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的规定。

7.5包装

7.5.1包装容量应清洁、干燥、无异味、无毒。

7.5.2接触茶叶的包装材料应符合SB/T1035的规定。

7.5.3定量包装应符合国家质检总局《定量包装商品计量监督规定》。

7.6运输

运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时严禁与有毒、有异味、易污染的物品混装混运，应防潮、防雨、防曝晒。装卸时轻放轻卸。

7.7贮存

7.7.1贮存仓库应满足通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直射的要求，库房周围应无异气污染。严禁与有毒、有异（气）味、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。

7.7.2在上述贮存条件下，产品保质期不超过18个月。