紫阳富硒茶在冲泡时我们会见到一种现象，就是刚冲水时，杯中的茶水浑浊不清并伴有很多的泡沫，茶汤的“冷后浑”现象无法避免。以紫阳富硒红茶为例，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出。以绿茶为例，浑浊活性蛋白是优质绿茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出。但是再加温后，茶汤又会恢复透亮清澈。知道了紫阳富硒茶冲泡时产生浑浊的原因，我们才能更好的泡一杯色、香、味俱佳的紫阳富硒茶！
(作者：紫阳富硒茶 编辑：紫阳毛尖)
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