紫阳富硒茶汤色为何会偏黄一些？

紫阳富硒茶汤色为何会偏黄一些？紫阳富硒茶独特的自然生长环境使得紫阳茶在冲泡后本身汤色会偏黄绿，黄绿才是紫阳富硒茶的本色。

紫阳毛尖绿茶是以不同等级的茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的，其干茶色泽及冲泡的茶汤、泡后的叶底均以绿色为主色调的不发酵茶。冲泡茶叶时，其内含的色素成分（天然或制茶转化）溶于水后便使茶汤呈现出相应的颜色。

花青素性质较稳定，一般茶叶中的花青素占干物重的0.01%左右，而在紫阳茶中则可达0.5%-1.0%。

花青素在酸性条件下呈红色，中性呈紫色，碱性条件下呈蓝色。采用紫芽茶青制成的绿茶会呈现泛紫或泛灰的汤色，绿色不突显。

茶叶中的关键品质成分—儿茶素，对绿茶汤色有着至关重要的影响。绿茶保留了较多的多酚类物质，阻止了占比较大的儿茶素向茶黄素、茶红素转化，使绿茶保持了清汤绿叶的特征。

当用开水冲泡绿茶时，茶水起初为黄绿色澄清液，放置过夜后，转为黄棕色浑浊的溶液，即鞣质前体变为缩合鞣质所致。

绿茶汤色并非全是绿色，“黄绿”是我们常见的绿茶汤色，经特殊工艺处理制成的绿茶可能会呈现绿黄至浅黄的汤色，仍属绿茶正常品质。

当绿茶汤色出现偏橙、红、暗等色度显著加深的现象时，说明该绿茶品质异常，可能有加工工艺不过关、储存方法不当或储存期过长等问题。