一般铁壶的材质中是有气孔的，“会呼吸”。煮茶叶时，铁单质和茶叶中的鞣酸反应，会生成鞣酸铁，这也是蓝黑墨水的主要成分，所以茶汤会变蓝黑色。这种成分倒不会有毒，只是可能会刺激胃粘膜，引起恶心、呕吐、消化不良等。所以，铁壶煮水可以，但如果是煮蒿坪毛尖，还是用银壶、陶壶、玻璃壶等味道更佳。
(作者：紫阳富硒茶 编辑：紫阳毛尖)
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